VINIFICAÇÃO

Desengace total e prensagem direta da uvas inteiras, decantação por frio prolongada, primeiro terço de fermentação em cuba de inox em contacto com cachos inteiros não desengaçados a baixa temperatura, choque térmico e passagem para madeira. Final de fermentação em barricas novas de carvalho francês (60%) e carvalho Americano (40%). Barricas de 225 litros. Estágio com batonnage sobre borras totais durante 6 meses. Estágio em garrafa de 4 meses.

NOTAS DE PROVA

Vinho longo e estruturado, excelente acidez e grande complexidade aromática, fruta de árvore muito fresca, madeira de qualidade muito discreta.

Vinho de grande versatilidade gastronómica. Acompanha na perfeição pratos de peixe gordo, pratos de carne complexos, um leque numeroso de queijos e compotas.

Região – Vinho Verde

Castas: 100% Alvarinho

Teor Alcoólico: 13,0% vol

Enólogo (s): n/d

Produtor: Quinta da Lixa, Soc. Agric. Lda

PRODUÇÃO

30 Garrafas de 3 litros. Doble Magnum

100 Garrafas de 1,5 litros. Magnum

5957 Garrafas 0,75 litros