Região: Vinho Verde (IG Minho)

Castas: 100% Arinto

Álcool: 13,5 %

Enólogo: Rui Cunha e Júlio César Teixeira

Produtor: Adega da Vara

Vinificação: Desengace dos bagos, seguido de prensagem numa prensa de vara do séc. XIX. Decantação estática. Fermentação apenas com leveduras indígenas, em barricas de carvalho francês, sem controlo de temperatura. Após a fermentação, seguiu-se um estágio sobre borras finas, nas mesmas barricas, durante 6 meses, com batonnage. Suave filtração e engarrafamento no dia 21 de junho de 2019, tendo em conta o calendário biodinâmico.

Produção limitada: 1.195 garrafas de 0,75L e 110 garrafas de 1,5L.

Notas de prova:

 Côr: brilhante, palha com boa intensidade.

Aroma: limpo, intenso e complexo, revelando já profundidade. Sobressaem os aromas florais, frutos citrinos maduros, bem envolvidos por notas de especiarias.

Gosto: seco, cremoso, acidez equilibrada, com boa estrutura e longo final. Vinho gastronómico.