VINIFICAÇÃO

 

Foram vindimadas manualmente para caixas de 20 Kgs, transportadas até à adega e prontamente pisadas a pé, seguindo-se uma maceração pelicular durante 3 horas. Findo este tempo, procedeu-se à prensagem das uvas e à trasfega do vinho para barricas de carvalho francês usado, nas quais levou a cabo fermentação alcoólica e maloláctica e onde envelheceu durante 7 meses sobre as borras finas, sem perturbações.

Sem clagem e sem filtração, pelo que pode apresentar algum deposito com o tempo

 

Estágio: 7 meses em barrica