VINIFICAÇÃO

 

Colheita manual. Vindima organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Maceração pelicular. Suave prensagem. Fermentações espontâneas em cubas de inox com controlo de temperatura. Estágio sobre borras finas até meados de Maio. Ligeira filtração antes do engarrafamento.

 

NOTAS DE PROVA

Cor: Citrina com leves reflexos palha.

Aroma: Intenso e complexo onde sobressaem os aromas florais, a frutos de árvore com caroço e ervas aromáticas. Leves nuances cítricas.

Paladar: Seco, acidez equilibrada e excelente aroma de boca. Termina com um final longo e elegante.