VINIFICAÇÃO

 

As uvas devidamente selecionadas na vinha, foram transportadas para a adega em caixas de plástico alimentar de 25 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem. Seguidamente as uvas são desengaçadas e prensadas. O vinho fermenta inicialmente em lagar, seguindo depois para barrica, onde termina a fermentação. O processo fica concluído com a trasfega e o envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 15 a 19 meses. Posteriormente ocorreu a fermentação malolática lenta em barricas de carvalho francês.

 

Envelhecimento- Estagiou em barricas de carvalho Francês durante 18 meses

 

NOTAS DE PROVA

 

Rubi carregada. No aroma é ainda muito jovem com notas a ameixa preta e frutos silvestres, aliados á complexidade da madeira. Um perfil fino e muito fresco mas complexo.

Na boca é jovem, leve, com uma acidez muito presente tornando-o um vinho bastante firme e com grande estrutura. Termina com um final de boca longo, persistente e muito prazeroso. Certamente irá evoluir muito bem em garrafa.