VINIFICAÇÃO

 

Vindima manual. Transporte das uvas em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Desengace total seguido de suave prensagem. Ligeira maceração pelicular. Fermentação espontânea em cuba de inox. Estágio em borras finas até Janeiro.

 

NOTAS DE PROVA

Cor Coral.

Aroma Delicado, elegante e intenso. Frutos vermelhos frescos (groselha, framboesa), com nuances florais.

Paladar Seco, acidez vibrante, excelente textura e persistente.