Belfo é o nome de um vinho branco oriundo da vindima de 2020. A palavra “Belfo” significa alguém que “fala de boca cheia” e este vinho procura expressar isso mesmo, a personificação líquida da interação solo-clima-vinha num lugar das Arribas do Douro.

 

VINIFICAÇÃO

 

Foram vindimadas manualmente para caixas de 20 Kgs, transportadas até à adega e prontamente pisadas a pé, seguindo-se uma curta maceração pelicular de 6-8 horas. Findo este tempo, procedeu-se à prensagem das uvas e à trasfega do vinho para barricas de carvalho francês usado e novo (16%), nas quais levou a cabo fermentação alcoólica e maloláctica e onde envelheceu durante 10 meses sobre as borras finas, sem perturbações.

 

Estágio: 10 meses em barrica (15% em barrica nova)