NOTAS DE PROVA

 

Nariz fresco e complexo. Notas de alperce, citrinos e folha de chá com a madeira presente mas bem integrada. Na boca é rico sem ser pesado, a doçura é equilibrada pela acidez cortante, final longo com nuances de frutos secos.

 

Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente nos primeiros dias de Novembro e criteriosamente seleccionadas na mesa de escolha. O mosto foi inoculado com leveduras seleccionadas e a longa fermentação a baixas temperaturas, foi interrompida por forma a manter um adequado nivel de açúcar residual, seguindo-se um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.