VINIFICAÇÃO

 

Refrigeração das uvas durante 24 horas e prensagem das uvas inteiras a 1 bar, com aproveitamento de 60% do mosto potencial. Fermentação do vinho base em cubas de aço inoxidável, durante 15 dias a 17 ºC. Tiragem, seguindo o método clássico; Refermentação durante 5 dias a 11 ºC.

 

NOTA DE PROVA

 

Cor amarela citrina pálida. Aroma muito rico e intenso, percebendo-se notas de ananás, manga, flores de citrinos e panificação. Na boca é bastante fresco, suave, equilibrado e possui uma mousse suave.