As uvas provenientes de talhões previamente seleccionados, transportadas em caixas de 22 kg, foram sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após desengaçadas e prensadas, o mosto foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua decantação. Após o inicio da fermentação alcoólica em cuba o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, onde efectuou a fermentação alcoólica, com temperaturas controladas de 15º C durante um período de 30 dias.

 

9 meses de estágio em barricas de carvalho francês, com bâtonage nas borras finas.