Na elaboração dos Seus vinhos do Porto Vintage a Quinta do Crasto  a manter a secular tradição de pisar as uvas nos antigos lagares de pedra, selecionando sempre as melhores uvas de Vinhas Velhas.

 

Os Seus Vintage são engarrafados sem filtração, após dois anos de estágio em madeira de carvalho português. Normalmente têm uma cor muito escura, quase opaca, e aromas intensos de fruta muito madura. São vinhos muito complexos e persistentes, com uma notável longevidade.

 

VINIFICAÇÃO

 

As uvas, provenientes de Vinhas Velhas, foram transportadas em caixas de plástico alimentar e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após um suave esmagamento sem desengace, foram enviadas para um lagar tradicional onde foram pisadas por homens em intervalos regulares. Posteriormente, foi-lhe adicionada aguardente vínica parando assim a fermentação.

 

Envelhecimento: Quinta do Crasto Vintage estagiou em tonéis de carvalho de 9000 litros, onde permaneceu aproximadamente 2 anos. Foi engarrafado sem qualquer colagem ou filtração, estando sujeito a criar um ligeiro depósito durante o seu envelhecimento.