VINIFICAÇÃO

 

As uvas seleccionadas cuidadosamente de parcelas exclusivas, foram transportadas para a adega onde foram desengaçadas e prensadas com um programa de cinco ciclos. O mosto foi transferido para uma cuba de inox na qual permaneceu a uma temperatura controlada de 8ºC até terminar a decantação. Após transferência do mosto clarificado, realizou-se a fermentação alcoólica com temperatura controla 14ºC, pelo período de 20 dias.

 

NOTA DE PROVA

 

Floral e vegetal no nariz que traz azeitona, infusões, e fruta branca madura. Texturado e, em simultâneo, cremoso, é encorpado mas cortado por boa acidez. Um branco com bastante presença e persistência.